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甘煮しいたけ
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甘煮しいたけ-レシピのメイン写真

甘煮しいたけ

植さん
植さん @cook_40207406

何かと便利。作り置きし、冷凍します。
このレシピの生い立ち
義母からチラシ寿司を作るときに教わったのをレシピにしました。

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材料

10人分
  • 干し椎茸 150g
  • ぬるま湯 3000ml
  • 醤油 100ml
  • みりん 100ml
  • 砂糖 70g
  • 酒 100ml
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作り方

  1. 1

    ぬるま湯に干し椎茸をいれ、もどします。

    • 甘煮しいたけ作り方1写真
  2. 2

    石ずきを取り除きます。
    (石ずきはありませんでした。)

  3. 3

    鍋に干し椎茸、もどし汁、調味料Aを入れ、沸騰させます。

    • 甘煮しいたけ作り方3写真
  4. 4

    アクを取りながら弱火で30分煮ます。

    • 甘煮しいたけ作り方4写真
  5. 5

    煮汁が少なくなるまで7~8煮ます。

    • 甘煮しいたけ作り方5写真
  6. 6

    容器に入れ、冷まします。
    冷めたら小分けして冷凍します。

  7. 7

    そぼろ弁当に入れました。

    • 甘煮しいたけ作り方7写真

コツ・ポイント

強火で一機に沸騰させ、アクを取り除きます。

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植さん
植さん @cook_40207406
2023/07/04 04:28に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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