濃いめのミートソース。
深煎り珈琲 @cook_40356927
大量にできます。28cmの深型フライパンで作ると水分が早く飛ぶのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
７歳のお誕生会（お友達呼んでお誕生会・・・時代だな。）で、母に作ってもらってからずっと大好き。自分でも作り始めて、この味に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、人参、トマト、ニンニクは各々みじん切り（もちろんフープロで可。）
- 2
深いフライパンに油とニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- 3
人参を入れ炒める。色が鮮やかになったらセロリと玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透き通ったら火を止め、一度パッドに取り置く。
- 4
同じフライパンで、ひき肉を炒める。ハンバーグを焼くようにきつね色になったらひっくり返す。
- 5
両面綺麗な焼き色がついたら、ほぐし炒める。油は拭き取る。好みの塩（ハーブソルト）を入れ、赤ワインを入れ水分を飛ばす。
- 6
炒め野菜を戻し、コンソメとマッシュルーム水煮（汁も）を入れる。しばし煮込む。蓋はしない。
- 7
中火で20分ほど煮込み、水分がほぼなくなったらケチャップを投入。よくかき混ぜる。好みで胡椒も。
- 8
火を消し、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
ミートソースの他にラザニアやポテトミートグラタン、ピーマンを加えたらオムライスの素にもなります。
小麦粉が入らないレシピです。
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