ナスとキュウリの浅漬け
花見川咲太郎 @cook_40223218
https://youtu.be/eL9XyW6GbcM
京漬物風です。
さっぱりした夏向きの浅漬けです
このレシピの生い立ち
京都の漬物が食べたくて作ってみました、中々難しいですね。思うように出来ない（苦笑）
ナスとキュウリの浅漬け
https://youtu.be/eL9XyW6GbcM
京漬物風です。
さっぱりした夏向きの浅漬けです
このレシピの生い立ち
京都の漬物が食べたくて作ってみました、中々難しいですね。思うように出来ない（苦笑）
作り方
- 1
ナスは切ったら塩水に入れ灰汁取りします。キュウリ
-
- 2
水気を切ったナスとキュウリを袋に入れ砂糖小さじ1を入れ混ぜる。
塩小さじ1を入れ混ぜる -
- 3
出汁100ml 、酢小さじ1、醤油小さじ1を加える。（水100mlに顆粒だしの素小さじ1/2を入れたモノ)
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- 4
洗い桶などに水を入れ袋を付けて空気を抜き、冷蔵庫入れます。2時間くらいで食べられます。
-
- 5
YouTubeに動画あります
https://youtube.com/@user-tw3uy4gg6g -
コツ・ポイント
ナスは本数より重さ400g程度に合わせて下さい。漬け汁に漬けたら冷蔵庫で2時間程度、長く冷蔵庫に入れると味が濃くなるかもしれません
YouTube始めました
https://youtube.com/@user-tw3uy4gg6g
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◆サラダ感覚でポリポリ食べられる浅漬け◆水の量を変えれば、ご飯にも合う浅漬けに◆私はうすくち醤油で作って、野菜の色がきれいに仕上がるようにしていますムシムシしてきてサッパリとしたものを食べたくなり、動画で見たものをアレンジ夫はお酒のツマミにしています夏は汗をかくので、夏野菜の浅漬けでミネラルと塩分を補給したいですね♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20974585
