茄子ときゅうりの浅漬け
茄子の漬物が難しいので代わりに
このレシピの生い立ち
実家の父が好きな茄子漬けを自分で
作れるように簡単に説明してみました
作り方
- 1
茄子を切り塩半分をかけて
きゅうりを切り始める - 2
きゅうりにも塩をかけ置く
茄子から水がでたら絞る
(５~10分で大丈夫) - 3
きゅうりもキッチンペーパー
などで軽く包み水分を取る
(省略してもよい) - 4
ビニールに茄子ときゅうり
酢、鶏ガラ、砂糖、麺つゆ
を入れ揉む - 5
1時間ほど冷蔵庫に入れる
- 6
時間がない時は最初から
全てビニールに入れ揉むだけ - 7
ピーマンを入れても
美味しい(縦に細長切り)
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