ごぼうと桜えびのカリカリ揚げ

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さかなのまち焼津市
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

干し桜えびは丸ごと食べられるため、カルシウムが豊富！ごぼうの香りと干し桜えびの風味ががあとを引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
このレシピは焼津市の広報誌「広報
やいづ」の、『台所からの健康づく
り』のコーナーで紹介されたレシピ
です。

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材料

2人分
  1. ごぼう 25ｇ
  2. にんじん 20ｇ
  3. Ａ
  4. 　焼きのり 1/2枚
  5. 　干し桜えび 5ｇ
  6. 　塩 少々
  7. 　天ぷら粉 大さじ1
  8. 　水 大さじ1と1/2
  9. 揚げ油 適量
  10. 青じそ（飾り用） 4枚

作り方

  1. 1

    ごぼうは細めのささがきにし、酢水にさらす。にんじんは千切りにしする。焼きのりはちぎる。

  2. 2

    ボウルに水気を切ったごぼう、にんじん、Ａを入て軽く混ぜ8等分にする。

  3. 3

    揚げ油を180℃に熱し、2を入れて揚げる。

コツ・ポイント

ごぼうは酢水につけることでアク抜きや変色を防ぐことができます。水1Ｌに酢大さじ1〜2が目安です。
＜1人分の栄養価＞エネルギー99kcal　たんぱく質3.0g　脂質5.3g　カルシウム64mg　鉄0.35mg　塩分0.1g

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レシピ作者

さかなのまち焼津市
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking
に公開
静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/
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