サクサクおからクッキー 紅茶味
ひろちょふ @cook_40272113
スーミィさんのおからクッキーが美味しく作りやすかったので、砂糖→ラカンカ、分量も少し変更、自分用の備忘録で残しました。
このレシピの生い立ち
スーミィさんのレシピが美味しくて簡単だったので、ラカントバージョンを備忘録で自分用に残させて頂きました。素敵なレシピ、ありがとうございます！
サクサクおからクッキー 紅茶味
スーミィさんのおからクッキーが美味しく作りやすかったので、砂糖→ラカンカ、分量も少し変更、自分用の備忘録で残しました。
このレシピの生い立ち
スーミィさんのレシピが美味しくて簡単だったので、ラカントバージョンを備忘録で自分用に残させて頂きました。素敵なレシピ、ありがとうございます！
作り方
- 1
ポリ袋に★の粉類を入れてシャカシャカ振って混ぜる。
- 2
バターを室温で柔らかくするか、温めてゆるめたものに、ラカントを入れて混ぜる。混ざったら玉子を入れまた混ぜる。
- 3
★を３回ほどに分け、練らないよう、さっくり混ぜ、ダマがなくなるまで、都度混ぜる。
- 4
ラップに生地を出して、500円玉大のふとさにギュッとまとめて、円柱の棒状にまとめる。一本だと扱い難いので２本に分ける。
- 5
冷凍庫に入れ１５分休ませる。
- 6
厚さ5〜7ミリくらいの適当な厚みで切り分ける。大体５０枚前後位になる。
- 7
予熱なしで、オーブン160度で20分、150度で10分。
裏側が少し焦げるときあり。 - 8
網に乗せて冷ます。水分を飛ばすことでサクサク感が出るそうです。
コツ・ポイント
おからパウダーの種類は水分量の違いなのか、生地のまとまり方に違いがあるかもしれません。私はキッコーマンの豆乳おからパウダーを使用しています。生地のまとまり方は、ギュッとまとめてなんとかまとまれば、その後凍らすので切るのは問題ないと思います。
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