オクラのカレー
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
インド風オクラカレーです 。
#スパイスカレー#ビンディマサラ
このレシピの生い立ち
白オクラというのをスーパーで見つけたのでビンディマサラにしようと思いました。
オクラのカレー
インド風オクラカレーです 。
#スパイスカレー#ビンディマサラ
このレシピの生い立ち
白オクラというのをスーパーで見つけたのでビンディマサラにしようと思いました。
作り方
- 1
材料をコンロ横に用意する
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- 2
オクラを一口大にカット、タマネギを繊維と垂直に薄くスライス
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- 3
マスタードオイルでオクラ、塩1つまみ(分量内)を軽く油が馴染む程度炒め、フライパンから出しておく
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- 4
フライパンにサラダ油、クミンシード、ベイリーフを入れて弱火～中火で熱する。
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- 5
クミンが茶色く色づいたらタマネギと塩1つまみ(分量内)を入れて強火にし、タマネギの縁が茶色く焼けてくるくらい炒める
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- 6
差し水を一度入れて混ぜ炒める。
ニンニク、生姜を入れて30秒くらい炒める。 -
- 7
トマトピューレと☆のパウダースパイスを入れて炒め混ぜる。
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- 8
ヨーグルトとオクラを戻し入れて混ぜ合わせて2～3分煮る。
残りの塩で塩加減を調整して出来上がり！ -
コツ・ポイント
・使う材料をコンロ脇にしっかり用意しておけば火の通し過ぎもせず美味しく作れます。
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