保育園給食★米粉のカレーライス
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★★本格メニューに挑戦＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
保育園給食★米粉のカレーライス
＜調理レベル★★★本格メニューに挑戦＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
作り方
- 1
米は普通の水加減で炊く。
- 2
にんにく・しょうがは、みじん切りにする。
- 3
玉ねぎは薄切り、にんじんは７mm厚のいちょう切り、じゃが芋は１．５cmの角切りにして水にさらす。
- 4
豚もも肉は一口大に切る。
- 5
鍋に油を熱し、２のにんにく・しょうがを香りが出るまで炒め、３の玉ねぎを加えてしんなりするまでよく炒める。
- 6
５の鍋に４の豚もも肉を加えてさらに炒める。
- 7
豚もも肉に火が通ったら、３のにんじん・じゃが芋を加えて炒め、水とローリエを加え、柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。
- 8
野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、★の調味料を加え、水で溶いた米粉を加えて、とろみがつくまで弱火で煮込む。
- 9
炊き上がったご飯を器に盛り、８のカレールウをかけたら、できあがり！
コツ・ポイント
米粉のカレーは、バターや小麦を使わず米粉でとろみをつけるので、乳製品や小麦アレルギーのお子さんでも食べられます。また、ルーを炒める手間も省ける時短レシピです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
米粉を使ったカレーライス 米粉を使ったカレーライス
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。このレシピの生い立ち出典：https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/syokuhin/0467431.html食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20976289
