#トロトロなすびのさっぱり副菜
めぐみまま106 @cook_40363573
トマトとなすびをさっぱり美味しくヘルシーに食べたいと思いました。なすびのトロトロが病みつきになります。
このレシピの生い立ち
ダイエットをしてるけど、揚げなすが食べたくて考えました。夏野菜が嫌いな旦那さんでも美味しくたべてくれました。メインになる副菜です。ポン酢は、市販のゆずポン酢、めんつゆは、ヤマキそうめんつゆを使いました。
#トロトロなすびのさっぱり副菜
トマトとなすびをさっぱり美味しくヘルシーに食べたいと思いました。なすびのトロトロが病みつきになります。
このレシピの生い立ち
ダイエットをしてるけど、揚げなすが食べたくて考えました。夏野菜が嫌いな旦那さんでも美味しくたべてくれました。メインになる副菜です。ポン酢は、市販のゆずポン酢、めんつゆは、ヤマキそうめんつゆを使いました。
作り方
- 1
なすびを洗って、ところどころピーラーで皮を剥く。
-
- 2
5センチの長さに切り、それをまた半分にきり、水にさらす
- 3
トマトを一口大、玉ねぎは、スライス
大葉は、くるくる巻いて千切り、みょうがも千切りする -
- 4
なすびを5分ほどさらしたら、水からあけペーパータオルで水分をとる
-
- 5
鍋に、ポン酢 大4 水 大1 めんつゆ 大1
を入れ一煮立ちし、漬け汁をつくる -
- 6
トマトと、玉ねぎのスライスを漬け汁に入れる
-
- 7
フライパンにオリーブオイルを入れなすびを皮を下にして、揚げ焼きする
オリーブオイルが少なくなってきたら、追加する -
- 8
なすびが、両面焼き色がつくまであげる
-
- 9
なすびがあがったらすぐ漬け汁につける
-
- 10
粗熱が取れたら、大葉とみょうがを入れて、冷蔵庫で冷やす
-
コツ・ポイント
翌日でも美味しいので、#作り置きおかず になります。#オリーブオイルをたっぷり使って揚げているので、健康的なおかずです。酸っぱいトマトでも、とても美味しく変身します。ポン酢とめんつゆの塩分濃度が色々なので、調節して下さい。
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