ロースカツ⸜( ' ᵕ ' )⸝✨
yare38☆ @cook_40340657
衣はサクサク、お肉は柔らか(〃'▽'〃)
熱々も美味しいけど、冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
パン粉が立ってるサクサクより、しっとりしたサクサクなロースカツが作りたくて^^
ロースカツ⸜( ' ᵕ ' )⸝✨
衣はサクサク、お肉は柔らか(〃'▽'〃)
熱々も美味しいけど、冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
パン粉が立ってるサクサクより、しっとりしたサクサクなロースカツが作りたくて^^
作り方
- 1
豚ロースの脂身に切込みを入れる。
繊維を切るため包丁の背の部分で肉を叩く。薄くなって大きくなります。 - 2
元の形に戻し、塩コショウをします。
- 3
米粉、卵、少量の水を混ぜ、肉を潜らせ、パン粉を付ける。
しばらく冷蔵庫で寝かせる。
(パン粉がしっとりと肉に馴染む) - 4
1cmくらいの油でゆっくり揚げる(中火〜強火の間位)
片面に焦げ目がついたらひっくり返して再びゆっくり揚げる。 - 5
バットにあげ油を切る
-
- 6
食べやすい大きさにカット！(包丁は真っ直ぐ下ろす。サクサクと！)
- 7
器に持って完成！
*ロースカツと、オマケにエビちゃんも揚げました(^-^) -
コツ・ポイント
肉の繊維を切る！パン粉をつけたあとしばらく寝かせる。
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ノンノン風☆冷めても衣ザクザクトンカツ ノンノン風☆冷めても衣ザクザクトンカツ
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ノンノンたん -
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