なす嫌いさんに贈るハンバーグ
さっちゃんまんま @cook_40339083
なす嫌いさんに贈る、ナスたっぷりなのにヘルシーに仕上げたハンバーグです
小麦粉、卵不使用
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大量にあるナスを野菜嫌いな子供達に、いかにバレずに食べさせられるか
挑戦の足跡を残したくて
なす嫌いさんに贈るハンバーグ
なす嫌いさんに贈る、ナスたっぷりなのにヘルシーに仕上げたハンバーグです
小麦粉、卵不使用
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大量にあるナスを野菜嫌いな子供達に、いかにバレずに食べさせられるか
挑戦の足跡を残したくて
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、皮をピーラーで剥く
5〜7ミリのみじん切りにし、塩で揉み込んでおく。水分は絞り捨てる - 2
玉葱も同様にみじん切りにする
- 3
ひき肉に、●の調味料をいれる
粘りが出るまでよく混ぜて、①と②を入れて、混ぜる
ラップして15分位なじませる - 4
4等分して2.5〜3㎝位の厚さに小判型にする
真ん中を少し凹ませると火の通りが良い - 5
フライパンに油を引き、火をつける前に並べる
中火にかけ蓋をして4分蒸し焼きにする
裏返して、再び3分蒸し焼きにする - 6
ハンバーグを皿に移す
残った肉汁を弱火にかけ、市販の玉葱ソースと水も入れ、タレの表面がふつふつとしたら火を止め、かける - 7
もし、フライパンに余裕があれば輪切りや拍子切りにしたなす（分量外）をハンバーグと一緒に焼いておく
ハンバーグにのせる - 8
ポン酢大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、水100cc、片栗粉大さじ1を肉汁と混ぜてから、とろみがつくまで弱火のソース
コツ・ポイント
茄子嫌いさんは黒い皮も嫌いなので剥いてます。慣れてきたら剥かずにみじん切りにしてください。
⑦の分量外の茄子はハンバーグの具に気づかれないようにするダミーです
平気になった頃に、実は入ってることを教え、食べれたねって褒めてあげて下さい
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