ニラと桜えびのスープ

所沢市
所沢市 @tokoron

桜えびを入れることで、色鮮やかなスープに仕上げました。
このレシピの生い立ち
桜えびが香ばしく、薄味でもしっかり、旨みと風味が出た、おいしいスープに仕上がりました。ぜひ作ってみてください。

ニラと桜えびのスープ

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桜えびを入れることで、色鮮やかなスープに仕上げました。
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桜えびが香ばしく、薄味でもしっかり、旨みと風味が出た、おいしいスープに仕上がりました。ぜひ作ってみてください。
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材料

2人分
  1. ニラ ４０ｇ
  2. 桜えび ４ｇ
  3. 春雨 ８ｇ
  4. 鶏がらスープの素 小さじ１／２
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. 水 ２４０ml
  8. ごま油 小さじ１/３

作り方

  1. 1

    ニラは、２cmくらいの長さに切る。春雨は戻して、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    鍋に水・鶏ガラスープの素・桜えびを入れて、火にかける。

  3. 3

    沸騰したらニラ・春雨を入れて、塩・こしょうで味を調え、火を止める。

  4. 4

    ごま油を加えて器に盛る。

コツ・ポイント

ごま油は最後に加えることで、香りが立ちます。
鶏がらスープの塩分を確認してから、塩で味を調えましょう。
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所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています！ http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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