じゃがいも、にんじん、牛肉はひと口大に切り、玉ねぎはくし型に切る。しらたきは必要に応じて茹で、食べやすいサイズに切る

鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎと牛肉を加えて炒める。その後、にんじん、じゃがいも、しらたきも入れてさらに炒める

だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて弱火で１５～２０分ほど煮る。

ここまではアレンジ前の肉じゃがなので醤油味を楽しんだら、一煮立ちさせた肉じゃがに味噌とバターを入れればアレンジに！