鍋に水を入れ、生姜、挽き肉を入れてよくほぐします。

アクがかなり出てくるので丁寧にすくって下さい。
油もガンガンすくっちゃえばさらにヘルシーです。

ナスは皮目に鹿の子に切れ目を入れて、食べやすい大きさにカットします。

ナスを鍋に入れて、柔らかくなるまで煮込みます。

ナスが柔らかくなったら、酒、醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素で味を整えて片栗粉で餡にします。