鍋に400㏄の水を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて水100ccを追加。鍋に卵を入れたら鍋をコンロから外す。

鍋にフタをする。（アルミホイルを被せてもOK）
15～20分そのまま寝かせたら温玉の完成。

ブリの切り身両面に軽く塩をして5分置く。5分待っている間に、調味料（※）を合わせて混ぜる。

キッチンペーパーでブリの水分を取ったら小麦粉をつけてブリの表を1～２分中火で焼く（表：盛り付けた時に見える方）

ブリを裏返して裏面を30秒程度焼く。

フライパンに調味料を入れる。中火で2分間焼く。途中調味料をブリにかけながら焼いてください。

ブリを皿に盛り付ける。盛り付けた後、フライパンに残った調味料を更に煮詰める。（中火で30秒ほど）

調味料がトロトロになったら、更に盛り付けたブリにかける。最後に刻みネギをお皿に添えたらブリの照り焼きの完成

温泉卵を割ってお皿に盛り付けたら全て完成。ぶりの照りきを温玉にくぐらせて召し上がってください。絶品です。