焼きなすとトマトのサラダ
akkey-y @akkey
そのまましょうが醤油で食べてもおいしい焼きなすをオリーブオイルと合わせてワインに合うおつまみにしました。
このレシピの生い立ち
なすとトマトを大量に頂いたので。
焼きなすとトマトのサラダ
そのまましょうが醤油で食べてもおいしい焼きなすをオリーブオイルと合わせてワインに合うおつまみにしました。
このレシピの生い立ち
なすとトマトを大量に頂いたので。
作り方
- 1
なすはヘタの周りにぐるっと切り込みを入れてグリルで皮に焦げ目がつくまで１０～１５分焼く。
- 2
竹串などを皮と実の間に差し込んで皮をむく(熱くてもなるべく水で冷やさない)。粗熱が取れるまで置く。
- 3
トマトは好みで皮をむき、半分に切ってからスライスする。なすも食べやすい大きさに切る。皿に盛り付け冷蔵庫で冷やす。
- 4
ドレッシングの材料を混ぜる。塩が溶けたらなすとトマトにかけて完成。あればバジルの葉を飾る。
コツ・ポイント
焼いたなすは熱々のうちに水にあてずにむくことで水っぽくならず仕上がります。
レモン汁やワインビネガーはなければ普通のお酢で代用できます。
ドレッシングを作るのが面倒な場合は市販のお好みのもので構いません。
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