豆腐天ぷら 磯辺揚げ
異風人 @cook_40131689
淡白な豆腐に青海苔の香りが食をそそります。
中はフワッ！外はカリッ！油が汚れずハネず揚げ出しよりも楽に作れます。
このレシピの生い立ち
myイケ！
豆腐天ぷら 磯辺揚げ
淡白な豆腐に青海苔の香りが食をそそります。
中はフワッ！外はカリッ！油が汚れずハネず揚げ出しよりも楽に作れます。
このレシピの生い立ち
myイケ！
作り方
- 1
豆腐は9等分に切ります。
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- 2
キッチンペーパーで上から軽く押さえて表面の水を吸わせます。1度でok!
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- 3
天ぷら粉に青海苔を入れて。青海苔は水を吸います。水を入れてやや固めに溶きます。
- 4
豆腐を溶いた衣にしっかり絡ませて
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- 5
170度に温めた油にスプーンで入れてカリッと揚げます。
-
- 6
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コツ・ポイント
衣はやや硬めに作りますが海苔が吸いますので硬すぎるのも注意。1個つけて調整。6面つく位の硬さ。木綿の方が扱い易いですが、食感は絹の方が良いです。絹の場合、箸ではなく大きめのスプーンで衣を付けたり、油の中に入れたりしていくのが良いでしょう。
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