肉は、繊維に沿って細切りにします。Aを合わせた中に、肉を入れてよく混ぜ、５分ほどおきます。片栗粉を加えて混ぜます。

ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦に細く切ります。人参は皮を剥き、4〜5㎝幅に切ってから細切りにします。

じゃがいもも皮を剥き、細切りにしてから、水の入ったボウルに入れます。

しょうがはみじん切りにします。
じゃがいもは水気を切って、キッチンペーパーでよく拭きます。

フライパンを熱し油大さじ2を入れ、中火で人参を1〜2分炒めます。

水気を切ったじゃがいもを入れ、弱火で4〜5分くらい蒸し焼きにします。ピーマンを加えて、油が馴じんだら野菜を取り出します。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ったら、フライパンを熱して油を大さじ1入れ、しょうがを加えます。

肉を入れてほぐしながら炒め、全体に色が変わったら、野菜を戻してBを加えてざっくりと混ぜたら、出来上がり！！