鶏もも肉の皮目が香ばしい バルサミコ風味
koiko亭 @cook_40051688
サッパリと尾を引くバルサミコ風味のチキンソテーです。
皮目がパリッとしてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理番組を見ていて、夫がどーしても食べたいと
作ってみました。
チキンソテーのバルサミコ風味、中々いけました。
リピします。
鶏もも肉の皮目が香ばしい バルサミコ風味
サッパリと尾を引くバルサミコ風味のチキンソテーです。
皮目がパリッとしてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理番組を見ていて、夫がどーしても食べたいと
作ってみました。
チキンソテーのバルサミコ風味、中々いけました。
リピします。
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- 1
料理番組で、とても美味しそうだったので
作ってみました。
鳥もも肉のバルサミコ風味のソテーです。 - 2
鶏もも肉１枚を半分に切り分けます。
塩胡椒を両面にふります。 -
- 3
オリーブオイル大さじ１
鶏肉の皮目を下に重しをして弱火で8分
返して２分焼きます。 -
- 4
鍋に☆の調味料を入れる
☆エクストラバージンオイル大さじ1
☆すりおろしニンニク小さじ1
☆粒マスタード小さじ1 -
- 5
☆アンチョビフィレ小さじ1
☆バルサミコ６０cc
☆生クリーム４０cc
☆チョコレートひとかけ7種を煮詰める
- 6
付け合わせに粉吹き芋を作ります
じゃがいも大２個を皮を向いて小さく切り分け
600w レンチン３分
塩、粉末パセリ -
- 7
お皿にソースをひき
鶏肉のソテーと香菜・粉吹き芋・ミニトマトを盛り付け完成です -
- 8
-
コツ・ポイント
鳥もも肉は、皮目から焼きます。
重石を乗せて焼くと皮がパリパリになる
食感が、この料理で一番肝心です。
バルサミコの酸味と生クリームのまろやかさ
そしてチョコレートの隠し味で
濃厚さが増します。
つくれぽ
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