レンコン、豚バラブロックは1㎝の厚さに切る。
レンコンは水気を拭いておくと焼き色が付きやすい。
野菜を切る。

豚バラ、レンコンを油なしで両面こんがり焼き色が付くように焼き、野菜を加えて炒める。パプリカを使う場合は最後に加える。

お酒を入れてアルコールを飛ばし、醤油、みりんを加え、蓋をして3分ほど煮る。

蓋を開けて煮詰める。パプリカを入れる場合は、ここで加える。

お皿に盛り、大葉の千切りを添える。