夏にぴったり！さっぱり美味しいうなぎ寿司
cocopororo @cook_40330507
土用の丑の日にいかがですか?
さっぱり美味しい うなぎのお寿司。
うなぎの甘辛いタレの味と酢飯が良く合います！
このレシピの生い立ち
鰻を釣るのが趣味だった父が、さばいて、焼いて、送ってくれた鰻を思い出しつつ、20年作り続けている我が家の味です。
お酒で蒸すため、スーパーの鰻もふっくら柔らかく、おいしくなります❗
夏にぴったり！さっぱり美味しいうなぎ寿司
土用の丑の日にいかがですか?
さっぱり美味しい うなぎのお寿司。
うなぎの甘辛いタレの味と酢飯が良く合います！
このレシピの生い立ち
鰻を釣るのが趣味だった父が、さばいて、焼いて、送ってくれた鰻を思い出しつつ、20年作り続けている我が家の味です。
お酒で蒸すため、スーパーの鰻もふっくら柔らかく、おいしくなります❗
作り方
- 1
お米３合を炊き、分量のすし酢を入れて、切るように混ぜ、冷ます。
- 2
フライパンに鰻をいれ、上から、酒を振りかけ、火をつけて、５分くらい温める。
冷めたら鰻を半分にして５ミリぐらいに、切る。 - 3
キュウリを洗って、薄くスライスする。塩をして、しんなりしたら、水気を絞る。
- 4
冷めた酢飯に、うなぎ、キュウリ、ゴマを混ぜる。
- 5
お好みで、茹でて、薄く切ったミョウガ、シソも混ぜる。
炒り玉子、錦糸玉子も合います✨
コツ・ポイント
フライパンにお酒を入れ、うなぎを温めることで、うなぎがふっくら更に美味しくなります
うなぎのたれが付いていたら、お酒と一緒にフライパンに入れてください。
タレがついていなくて、しっかり味を付けたい場合は、醤油、蜂蜜各大１を足してください。
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その他のレシピ
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