簡単◎豚肉と茄子で素麺アレンジ
もぐもぐごはん◎ @cook_40296767
ごま油と豚肉の相性が、そうめんにぴったりです。簡単で、しかもガッツリ食べられます。
このレシピの生い立ち
そうめんばかり食べて飽きたのでアレンジしました。薬味や具材たっぷりだと、わくわくします。
簡単◎豚肉と茄子で素麺アレンジ
ごま油と豚肉の相性が、そうめんにぴったりです。簡単で、しかもガッツリ食べられます。
このレシピの生い立ち
そうめんばかり食べて飽きたのでアレンジしました。薬味や具材たっぷりだと、わくわくします。
作り方
- 1
茄子を切って塩水に浸しておく。そうすることで、肉の油とからまって火が通りやすくジューシーになります。
- 2
素麺を茹でて氷水に浸しておく。
- 3
熱したフライパンにごま油を入れて、豚肉に火を通す。
- 4
水気をしっかり切った茄子をフライパンに入れて、火が通ってきたらぶなしめじを入れる。
- 5
そのフライパンにめんつゆと水をいれて出汁を作ったら大きめのお皿に入れて、そこに素麺を入れたら完成。
- 6
大葉や刻みネギ、ごま等のトッピングをお好みで最後にかけてみてください。
コツ・ポイント
私はめんつゆもフライパンに入れて温めますが、具材だけ火を通してめんつゆは冷たいまま、お皿やお椀に直接入れてもいいと思います。
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