鳥もも肉を1口大に切る。
切られているものはそのままボウルへ。

切った肉をボウルにうつし
→フォークで肉をぶすぶす刺す。
(味の通りを良くしたり柔らかくする)

塩コショウを満遍なくふりかけ全体に回るように混ぜる。

Aの調味料を別皿などに混ぜ合わせておく。
わさびはしっかり溶け込まないと食べる時にツーンとくるのでよくすり混ぜる。

｢3｣のボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。(揉み込む必要はない)

ラップをかけて冷蔵庫へ、、、
(すぐ食べたい場合は５分ほど冷蔵庫に入れればOK！)

粉物を混ぜ合わせる。
多少ダマになっても仕方ないのであまり気にしない。

油の適温はさえばしを油に突っ込んで気泡が少し出るぐらい！2度揚げしたりするので低めの温度で揚げ始める。

2回に分けて揚げ、2回目が揚げ終わったら1回目をまた油に戻す。
次のを揚げているうちに余熱で火が通るのでササッと揚げる。

揚げ終えたら皿に盛って完成！！
小麦粉のところを米粉で作ると衣がカラッとした唐揚げになります。