作り方
- 1
ボウルに卵黄をいれ、グラニュー糖を加えて、泡だて器で白っぽくもったりするまでよく混ぜる
- 2
細かくしたバターとチョコレートを湯煎で溶かす
- 3
①に②を少しずつ加えてよく混ぜる
- 4
ふるった薄力粉を加えて混ぜる
- 5
別のボウルに卵白と塩をいれて泡立てる。少し泡だったところでグラニュー糖を数回に分けながら加え、角がたつまで泡立てる
- 6
④に⑤をゴムべらで泡潰さないように３回に分けて加えて混ぜる
- 7
型に流し入れ、160℃に余熱したオーブンで25～30分焼く
- 8
粗熱が取れたら、型から外して冷まし、冷蔵庫で冷やしす。
コツ・ポイント
下準備中に卵白を冷凍庫で冷やしておくと、ハンドミキサーが無くても、泡立て器でメレンゲが出来ます
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