カラスミのペペロンチーノ
sachi825 @sachi825
からすみでコクたっぷりのペペロンチーノです♡
このレシピの生い立ち
フーディストアワードレシピ&フォトコンテストで頂いた「タヴェルネロッソ オルガニコ」にあったレシピを考案しました！
カラスミのペペロンチーノ
からすみでコクたっぷりのペペロンチーノです♡
このレシピの生い立ち
フーディストアワードレシピ&フォトコンテストで頂いた「タヴェルネロッソ オルガニコ」にあったレシピを考案しました！
作り方
- 1
パスタは、袋の記載の-1分で茹で上げる
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- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけてじっくり炒め、香りが立ったら赤唐辛子を加えて炒め、パスタの茹で→
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- 3
汁を加えて乳化させる
- 4
①の茹で上がったパスタを加えて絡める
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- 5
カラスミパウダーを加えて全体に絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
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- 6
お皿に盛り付け、さらにカラスミパウダー（分量外）を振ったら、出来上がり！
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- 7
『とうもろこしのペペロンチーノ』（レシピID : 20897969）
- 8
『しらすと水菜のペペロンチーノ』（レシピID : 19961833 ）
- 9
『あさりと菜の花の和風ペペロンチーノ』（レシピID : 21703553 ）
- 10
『海老とエリンギのペペロンチーノ』（レシピID : 19552229 ）
- 11
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コツ・ポイント
今回はからすみパウダーを使用してますが、塊のからすみを使用する時は、仕上げに削ってかけると より一層美味しく頂けます♡
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アンチョビを加える事によりお店のようなコクのあるペペロンチーノに仕上げました。濃コクでスパイシーな味わいをご賞味あれ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20992865
