作り方
- 1
平らなバットによく洗ったあさりを入れて、45〜45℃の3%の塩水を注ぎ、バットに新聞紙などをかけて暗くし、10分程おく
-
- 2
菜の花は3〜4㎝の長さ（3等分位）にカットする
-
- 3
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを出し、あさりを加えて油を回し、酒を加えてフタをし
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- 4
あさりの口が開くまで、弱火で蒸し焼きにし、パスタの茹で汁を加えて乳化させる
- 5
パスタを袋の記載の−2分で茹で上げ、茹で上がる30秒前に2の菜の花を入れる
-
- 6
4に5を加え、白だしを加えてさっと絡める
-
- 7
岩塩・黒粒胡椒で味を整える
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- 8
お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
4の乳化は、フライパンを振ってオリーブオイルとパスタの茹で汁を混ぜ合わせてパスたソースにします
白く濁ったらOKです！
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