中まで味が染みるようにと焼いた時の皮の縮みを防ぐために、鶏もも肉の皮面にフォークでブスブスと刺す。

鶏もも肉に塩、にんにくを塗り込む。

ヨーグルト、ハリッサ2種を混ぜたものをジップロックに入れ、そこに2⃣を入れまんべんなく浸るように揉む。

ジップロックの空気を抜いてキッチリ閉めたら冷蔵庫で一晩寝かす。

オーブン予熱有200度20分でセットし皮を上にして焼く。

20分後表面に余ったヨーグルトを塗りさらに20分焼いて皮面に少し焦げ目が付いたら完成。