ソーセージと薩摩芋と大根のピリ辛スープ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
薩摩芋が旬の盛りですね。そこで、今回は大根などを合わせピリ辛なスープにしました。決め手は揚げ玉、コクが出ますよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOで台所」で紹介された「ソーセージとさつまいものスープ」をヒントに。ただ、いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りもお手軽優先でアレンジ済み。大根やシメジを追加していますがとても合いますよ。ぜひ、お試しください。
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- 1
ソーセージと長ネギは1cm幅で斜め切り。薩摩芋と大根は7mm厚さくらいで半月またはイチョウ切り。ニンニクは粗みじん切り。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れ弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子を加えサッと揚げ焼きにする。
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- 3
2に弱火のままソーセージと薩摩芋と大根を重ねずに並べる。ニンニクが焦げるので下に入らないように注意。
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- 4
3を中火にかけ食材に焼き色をつける。
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- 5
4に凍ったままのインゲンとシメジを加える。☆を足し中火にかけて沸かし3分くらい煮る。
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- 6
5に長ネギを足す。ひと混ぜして中火のまま2分ほど煮る。
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- 7
6を味見し塩と白胡椒で整える。
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- 8
7を器に移し仕上げに揚げ玉を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、大根の皮を剥きました。シメジは、小分けにして冷凍保存しています。長ネギの青い部分はクセ（自分は好みです）があるので省いてもokです。7では、薩摩芋と大根の火通りを確かめ加熱時間を調整してください。仕上げの揚げ玉は、超オススメです！
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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