豚こま肉とレンコンの塩キンピラ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
レンコンはスーパー調達の水煮、人参はスライサーで切るだけ、インゲンは冷凍食品。ガバッと混ぜればできあがりです！
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介されたレシピからアイデアを得ましたが、食材と調味料や手順はアレンジ済みです。簡単で日持ちもする（冷蔵保存で翌日の晩御飯はokでした）ので、ぜひお試しください。
豚こま肉とレンコンの塩キンピラ
レンコンはスーパー調達の水煮、人参はスライサーで切るだけ、インゲンは冷凍食品。ガバッと混ぜればできあがりです！
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介されたレシピからアイデアを得ましたが、食材と調味料や手順はアレンジ済みです。簡単で日持ちもする（冷蔵保存で翌日の晩御飯はokでした）ので、ぜひお試しください。
作り方
- 1
肉は◇で和え下味をつける。レンコンは水洗いし汁気を除く。人参は皮ごとスライサーで輪切り。インゲンはレンチン解凍。
-
- 2
フライパンに油をひき中火にかける。ゴマの香りが立ったら1の肉を入れ色が半分変わるまで炒め取り置く。
-
- 3
2の油気で野菜を炒める。全体に油気を馴染ませる。
-
- 4
3を炒めながら重なっている野菜をなるべくバラけさせる。
-
- 5
輪切り唐辛子を用意しておく。
-
- 6
4に5を加え☆を足し中火にかける。沸いたら弱火にして炒め煮にする。
-
- 7
6の汁気をほぼ飛ばして完全に冷まし味を馴染ませる。食べる前に再加熱する。
-
- 8
7を器に移し小ネギか煎りゴマを散らせばであがり。
-
コツ・ポイント
1では、肉を◇で和えたら冷蔵庫に移し30分以上置きます。◇はハナマルキの製品です。インゲンは、皿に移しラップをかけ500Wで1分レンチン解凍します。人参は、重なったままくっついているのでなるべくバラしてください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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