ほっこり！かぼちゃのシチュー
ちょび髭男爵 @cook_40340312
かぼちゃの旨みがぎゅっと溶け込んだかぼちゃのシチューを作りました。
このレシピの生い立ち
大きいかぼちゃを貰ったので、ほっこり温まる、かぼちゃたっぷりのシチューを作ってみました。
ほっこり！かぼちゃのシチュー
かぼちゃの旨みがぎゅっと溶け込んだかぼちゃのシチューを作りました。
このレシピの生い立ち
大きいかぼちゃを貰ったので、ほっこり温まる、かぼちゃたっぷりのシチューを作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃ(スープ用)は皮を剥き、1cmぐらいの厚さに切る。人参は乱切り。玉ねぎは薄切り。
- 2
ささみは一口サイズにそぎ切りにする。かぼちゃ(具)は1cm幅に切っておく。
- 3
熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎ、ささみを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら人参を加える。
-
- 4
バターが全体に馴染んできたら、薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 5
牛乳とかぼちゃ(スープ用)を入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
-
- 6
軟らかくなったかぼちゃをヘラで潰しながら、牛乳と馴染ませ、スープを作る。☆を加えて味を調整する。
- 7
かぼちゃ(具)を入れて、柔らかくなるまで煮込んだら完成。
-
コツ・ポイント
４の工程から鍋底が焦げやすくなるので、弱火で時折かき混ぜながら作ること。濃度は牛乳で調整できるので、お好みで量を調整してください。牛乳→豆乳 薄力粉→米粉 バター→油でアレルゲン不使用のシチューにも代えられます。
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