スパイスカレー✽本格バターチキンカレー
スパイスから作る本格的なバターチキンカレーです♪
生クリームも入っているのでコクがあって濃厚です
このレシピの生い立ち
普段作ってるスパイスカレーに飽きたので新しいカレーのレシピを考えてみました♪
スパイスカレー✽本格バターチキンカレー
スパイスから作る本格的なバターチキンカレーです♪
生クリームも入っているのでコクがあって濃厚です
このレシピの生い立ち
普段作ってるスパイスカレーに飽きたので新しいカレーのレシピを考えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
カシューナッツ→水に2〜30分つけておく
水気を切りヨーグルトと一緒にミキサーなどでペーストにする - 2
玉ねぎ→微塵切り(粗めでOK)
鶏もも→筋、余分な脂身を取り大きめにカット - 3
鍋に油を入れカルダモン、シナモン、クローブ、ブラックペッパーを入れ弱火で炒める
※カルダモンは割る。炒めすぎ注意 -
- 4
香りが立ってきたら(カルダモンの色が少し変わるくらい)ニンニク、生姜を入れる
※気になる方は入れる前にスパイスを取り出す - 5
ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎ、塩ふたつまみ(分量外)を入れ飴色になるまで炒める
※差し水をしながらだと焦げにくいです -
- 6
☆のスパイスと水20ml程を入れ炒める
差し水をしながら炒めたら(2~3分)トマト缶を入れトマトを潰しながら炒める -
- 7
水分をしっかり飛ばしたら鶏肉を入れる
表面の色が変わってきたら1のペーストを入れ蓋をして弱火〜弱中火で5分 -
- 8
バターを入れる
混ぜ合わせたら牛乳を入れる - 9
8が温まるのを待っている間にフライパンでカスリメティを炒って手で揉み粉砕する
※香りが立つ程度に数十秒でOK -
- 10
8を煮つめたら、生クリーム、カスリメティを入れ1〜2分煮て全体を馴染ませ完成☆
-
- 11
✽マトンカレー✽
レシピID:21638768写真はハニーチーズナン、マトン、バターチキン、人参ドレのサラダです♪
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- 12
✽赤玉ねぎのピクルス✽
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- 13
✽スパイス香るにんじんしりしり✽
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- 14
✽ターメリックライス✽
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コツ・ポイント
スパイス系は焦げ安いので炒めすぎに注意
苦味が出てしまいますし風味も落ちてしまうので
トマト缶は炒める事で甘みが増します
カシューナッツペーストはピーナッツバターで代用可能ですが甘くなるので調節してください
基本弱火です
つくれぽ
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