鯖缶とじゃがいもグラタン〜訪問介護編
鯖缶って認知症予防にも効能があるし栄養満点ですよね。訪問介護では、グラタンは美味しいので人気があります。15分で簡単に！
このレシピの生い立ち
訪問介護をしているとガスが危ないからと止めざるを得ないので電子レンジだけのお客様が多いです。こちらは実際、何度か作らせていただいて、好評だったレシピです。手作りって、やっぱり美味しいんです。簡単で時短でコスパが良くて美味しいって大事ですね。
鯖缶とじゃがいもグラタン〜訪問介護編
鯖缶って認知症予防にも効能があるし栄養満点ですよね。訪問介護では、グラタンは美味しいので人気があります。15分で簡単に！
このレシピの生い立ち
訪問介護をしているとガスが危ないからと止めざるを得ないので電子レンジだけのお客様が多いです。こちらは実際、何度か作らせていただいて、好評だったレシピです。手作りって、やっぱり美味しいんです。簡単で時短でコスパが良くて美味しいって大事ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します。大抵のご自宅にあるものですが、買い物代行のヘルパーさんに、頼んでおきます。
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- 2
じゃがいもを洗いキッチンペーパーにくるみます。
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- 3
じゃがいもをキッチンペーパーにくるんだら、水をかけます。
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- 4
じゃがいもをサランラップにピチリとくるんだら、2個電子レンジに入れて600Ｗで表3分裏返して2分加熱します。
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- 5
じゃがいもレンチン中、玉葱を微塵切りにします。
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- 6
このお道具、スライサーは便利。
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- 7
微塵切り玉葱、600Ｗで2分レンチンします。
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- 8
その間、鯖缶の水切りと、じゃがいもの皮剥きします。
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- 9
じゃがいも皮剥きしたら、荒くカット。
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- 10
鯖缶は中骨とり、ほぐします。
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- 11
レンジで割れなさそうなお皿か、耐熱皿の上に具材を全部乗せます。マヨネーズは厳密にはからなくとも、テキトーで良いです。
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- 12
皿の上でさっくり混ぜて、綺麗にならします。
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- 13
とろけるチーズをバサリンコ！チーズがお好きなお客様には好きなだけ、ご本人様に乗せて頂きましょう。
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- 14
電子レンジで3〜4分で完成です。
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- 15
四等分にして、一つは盛り付け。緑を加えるとより美味しくみえますので。
胡瓜でも、レタスでも何でも良し！ -
- 16
残りはタッパーに保存。冷凍するなり、冷蔵するなり致しましょう。
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コツ・ポイント
電子レンジだけで調理出来ます。鯖缶の塩分濃度、2%だったらマヨネーズ大さじ3位、塩分濃度1%だったらマヨネーズ大さじ4位のイメージです。お客様によって、緩めのお食事が良い方は牛乳多めに。最近むせるというお客様は仕上げに胡椒はやめましょう。
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