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手作り生ポン酢
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手作り生ポン酢-レシピのメイン写真

手作り生ポン酢

marキッチン
marキッチン @cook_40357099

ゴクゴク飲みたくなる絶品ポン酢のシンプルレシピ！
このレシピの生い立ち
昔、大量にいただいた柑橘を消費するために作ってみた手作りポン酢。フレッシュな美味しさに感動し、毎年作るようになりました。

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材料

  • 柑橘 絞って500ml
  • 醤油 500ml
  • かつお節 30g
  • だし昆布 10cm
  • 砂糖 適宜
  • 酢 適宜
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作り方

  1. 1

    柑橘は絞って濾す

    • 手作り生ポン酢作り方1写真
  2. 2

    柑橘と同量の醤油を合わせる
    味をみて、甘味が欲しければ砂糖、酸味が足りなければお酢を足して好みの味に調える

    • 手作り生ポン酢作り方2写真
  3. 3

    かつお節と昆布を入れて、冷蔵庫で3日以上寝かせる

    昆布を取り出し、かつお節を濾して冷蔵庫で保存する

    • 手作り生ポン酢作り方3写真
  4. 4

    これに使った柑橘は湘南ゴールドと寿太郎ミカン。
    かぼす、すだち、レモン、オレンジ、なんでも試してみて！

    • 手作り生ポン酢作り方4写真

コツ・ポイント

柑橘は、少しレンチンするかゴロゴロすると柔らかく搾りやすくなります。
最低3日、1ヶ月以上寝かせるとどんどんまろやかに！

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marキッチン
marキッチン @cook_40357099
2022/09/27 23:54に公開
作る、食べる、飲むことを愛してやまない食育インストラクターのキッチン。［つくレポ］ありがとうございます♡励みになります！
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このレシピのキーワード

かつお節 柑橘

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