米粉のフルーツケーキ
chez★zooom @cook_40052836
小麦粉・卵・乳製品を使わないケーキです。
ずっしりと重いのに、食べてみると軽い食感です。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツたっぷりの米粉のフルーツケーキを食べたくて作ってみました。
米粉のフルーツケーキ
小麦粉・卵・乳製品を使わないケーキです。
ずっしりと重いのに、食べてみると軽い食感です。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツたっぷりの米粉のフルーツケーキを食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
干しブドウとドライクランベリーをお湯に浸して洗い、水気を切ってから豆乳に浸す。
-
- 2
米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。
-
- 3
グレープシードオイル、てんさい糖、ジャム、1）の豆乳を加えてよく混ぜる。
-
- 4
オーブンを予熱するついでにクルミをローストし、粗みじん切りにする。
-
- 5
2）に3）を加えて混ぜてから、1）と4）を加え、バニラオイルとりんご酢を加えてサックリ混ぜる。
-
- 6
生地を型に流し、180度のオーブンで40～45分焼く。
- 7
焼き上がり後5分ほどそのままにしてから型から外し、荒熱が取れたら切り分ける。
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コツ・ポイント
子供のおやつ用には、てんさい糖は半量で。ガスオーブンの場合は焼き時間を5～10分短かめにして下さい。パウンド型2本分で焼く場合は材料を2倍で焼き時間は5～10分長く設定して下さい。
小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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