ピーマンとししとうの魚介スパイスカレー

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幸運のスパイス
幸運のスパイス @cook_40360587

いろんな野菜を入れて、スパイスと合わせるだけ。食欲をそそる夏野菜カレーの完成。
このレシピの生い立ち
新陳代謝を促進するししとう。種にも栄養たっぷり。捨てるところはありません。

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材料

2人分
  1. クミンシード 小さじ1/2
  2. コリアンダー 小さじ1/2
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. 玉ねぎ 1/2玉
  5. しょうがチューブ 小さじ1
  6. にんにくチューブ 小さじ1
  7. トマトジュース 150cc
  8. GABANカレー粉 小さじ3
  9. ピンクヒマラヤソルト 小さじ1
  10. レインボーペッパー お好みで
  11. シーフードミックス 好きなだけ
  12. パプリカ 1/3個
  13. ピーマン 2個
  14. ししとう 2本
  15. ローリエ 2枚
  16. フライドオニオン 少々
  17. すりごま 少々

作り方

  1. 1

    材料は一口大に。玉ねぎを凍らせると甘味が増します。

  2. 2

    クミンシードとコリアンダーを炒ります。

  3. 3

    オリーブオイルを入れて、玉ねぎを黄金色になるまで中火で炒める。しょうがとにんにくも一緒に。

  4. 4

    トマトジュースを入れて、一煮立ちさせてからカレースパイスを投入。今日はここで味付け、塩胡椒で整えます。

  5. 5

    野菜と魚介を入れて、5分。さらにローリエを入れて余熱であたためたら完成。

  6. 6

    あいがけかれーver.掲載済のカレーご飯とマッサマン＋味付け卵、ピクルス(コリアンダーとナツメグ)を添えて。

  7. 7

    (完)

コツ・ポイント

ピーマンの彩りが楽しいカレーです。ししとうの辛さも相性ぴったり。トッピングにフライドオニオンもお試しあれ。

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