【電鍋レシピ】旨味凝縮☆韓国風塩肉じゃが

Name: 【電鍋レシピ】旨味凝縮☆韓国風塩肉じゃが
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ３個（約４５０ｇ）; にんじん［乱切り］ １/２本（約１００ｇ）; たまねぎ［くし形切り］ １個（約２００ｇ）; 鶏もも肉［ぶつ切り］ ３００ｇ; ごま油 大さじ１; にんにく［すりおろし］ １片; （★）酒 大さじ２; （★）砂糖 大さじ１; （★）薄口しょうゆ 大さじ１; （★）鷹の爪［輪切り］ １本; 塩 小さじ１/２〜（お好みで）; 外水①（外釜に注ぐ水） １カップ（１８０ｍｌ）; 外水②（外釜に注ぐ水） ２００ｍｌ

おうちで部活_電鍋部 @cook_40299521

※このレシピは、大同電鍋Ｍサイズ（６人前・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
美味しいじゃがいもを頂いたので、じゃがいもの甘み栄養を凝縮させた方法で肉じゃがを作ってみました。和風とは一味違うテイストにしてみました。

【電鍋レシピ】旨味凝縮☆韓国風塩肉じゃが

おうちで部活_電鍋部 @cook_40299521

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材料

３〜４人分

じゃがいも３個（約４５０ｇ）
にんじん［乱切り］１/２本（約１００ｇ）
たまねぎ［くし形切り］１個（約２００ｇ）
鶏もも肉［ぶつ切り］３００ｇ
ごま油大さじ１
にんにく［すりおろし］１片
（★）酒大さじ２
（★）砂糖大さじ１
（★）薄口しょうゆ大さじ１
（★）鷹の爪［輪切り］１本
塩小さじ１/２〜（お好みで）
外水①（外釜に注ぐ水）１カップ（１８０ｍｌ）
外水②（外釜に注ぐ水）２００ｍｌ

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作り方

1
ステンレス製などの耐熱ボウルに、耐熱のざるをセットして、じゃがいも皮付きのまま入れる
2

電鍋の外釜に外水①を注ぎ、スチームプレート、［１］をセットして、炊飯レバーを下げる
3

じゃがいもが柔らかくなるまで（皮が手で剥ける程度）蒸す
4

外水が足りなくなったら追加しましょう、後の工程で再度加熱調理するため、じゃがいもの芯まで火が通っていなくて問題ありません
5

炊飯レバーが上がったら、熱いうちにじゃがいもを４つ切りにして、皮をむく
6
電鍋の内釜に、ごま油、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、鶏肉、にんにくを順に入れ、★の調味料を加える
7
スチームプレートで落とし蓋をする
8

外釜に外水②を注ぎ、内釜をセットして、炊飯レバーを下げる
9

炊飯レバーが上がったら、塩で味をととのえる
10

外蓋をしたままの状態で、粗熱がとれるまで味をなじませる
〜完成〜

コツ・ポイント

＊じゃがいもを皮ごと蒸すことで、甘みと栄養を逃さしません。また、味付けをして煮込むときに、短時間で味が染み込みやすくなります。

＊塩は、加熱すると苦味が出ることがあります。じゃがいもの甘みを引き立たせるため、加熱後に加えるのがおすすめ！

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つくれぽ

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2020/07/31 16:03に公開

台湾発の万能電気釜「電鍋」について、楽しく学べる部活電鍋クッキングクリエイターオリジナルの電鍋レシピを紹介しています新入部員大募集中！公式HP：https://www.dennabe.com/Instagram：https://www.instagram.com/dennabe.club/Facebook：https://www.facebook.com/dennabe.club/

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鍋塩肉じゃがにんじんじゃがいも鶏もも肉にんにく酒玉ねぎトウガラシ

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