高菜とジャコのチャーハン
太陽の女神 @cook_40117127
高菜とジャコを使い、昆布茶で味付けした和風チャーハンです。軽いので朝食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
刻み高菜は量が多いので、考えたアレンジレシピの１つ。
高菜とジャコのチャーハン
高菜とジャコを使い、昆布茶で味付けした和風チャーハンです。軽いので朝食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
刻み高菜は量が多いので、考えたアレンジレシピの１つ。
作り方
- 1
長ネギはみじん切り、ベーコンは5㎜角に切る。
卵は割りほぐす。 - 2
フライパンにサラダ油を熱し卵を入れてスクランブルエッグを作り取り出しておく。
-
- 3
フライパンに油を足して、ちりめんじゃこ、高菜、ベーコン、長ネギを炒める。
ご飯を入れて、料理酒をご飯の上に振り入れる。 - 4
ご飯を切るようにして全体を炒め合わせ、昆布茶を振り入れ、全体を炒め合わせる。
- 5
②を入れて、玉子を切るようにして、全体を炒め合わせる。最後に鍋肌から醤油を入れて、フライパンをあおり出来上がり。
- 6
(アレンジ)
ジャコを明太子に変えて、高菜明太炒飯に。 -
コツ・ポイント
③の時、高菜の水分を飛ばし、ジャコがカリカリになるように炒める。ご飯の上に料理酒をかけるとアルコール分と一緒に水分も飛びます。
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