ボリューミーなおかず『玉葱の挟み揚げ』
少ないお肉でも、お腹いっぱいになれるおかずを考えてみました。
食べる時に 何かソースをかけたら良いと思います。
このレシピの生い立ち
昔、母親が作ってたのを思い出しながら 自己流にアレンジしてみました。お財布に優しく、尚且つボリュームたっぷりなので 家庭料理ならではのおかずになりました。
ボリューミーなおかず『玉葱の挟み揚げ』
少ないお肉でも、お腹いっぱいになれるおかずを考えてみました。
食べる時に 何かソースをかけたら良いと思います。
このレシピの生い立ち
昔、母親が作ってたのを思い出しながら 自己流にアレンジしてみました。お財布に優しく、尚且つボリュームたっぷりなので 家庭料理ならではのおかずになりました。
作り方
- 1
豆腐小パック1を水抜きをする。
-
- 2
ボウルに合い挽きミンチ大1パック、豆腐、パン粉大さじ3を入れ
よく混ぜる -
- 3
混ぜたら ラップをして、一旦冷蔵庫に入れる。
-
- 4
玉ねぎを約5ミリ厚さに輪切りに切る
-
- 5
切った玉ねぎの両面に小麦粉を付ける。
-
- 6
冷蔵庫からボウルを出し、下味を付ける
醤油大さじ1、塩小さじ2分の1（ハーブソルトでもOK）、胡椒3〜5振り。 -
- 7
よく混ぜたら、粉を付けた玉ねぎに小さいハンバーグ作る要領で乗せて、もう1枚の玉ねぎで挟む←上から挟む玉ねぎにも粉つける
-
- 8
挟んだら、軽く掌で押さえ密着させる。
-
- 9
肉を挟んだ玉ねぎを、縦に上手く持ち 小麦粉を周りにまんべんなく付ける。
-
- 10
ボウルに卵を割り、小麦粉をまぶした玉ねぎを入れて卵液を浸ける
（卵に少量の炭酸水を入れると、後でパン粉を浸けやすい） -
- 11
卵→パン粉の順で付けたら 大きいバット等に並べる。二段になる場合、ラップを張りその上に並べる。
-
- 12
フライパンに適量油を入れ 焦げないように揚げる。
- 13
皿にキャベツ乗せ バランス良く盛り付けたら 完成！
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コツ・ポイント
玉ねぎの厚さを揃えると、均一に揚がりやすい。必ず肉を挟む為に 玉ねぎ全体に小麦粉を付ける事。
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