小さめのフライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火にかける。

クミンシードがふつふつとして香りがしてきたら火を止めて荒熱をとる。

２にシェリービネガーと味の素を入れて、マリネ液の出来上がり。

セロリは葉は飾り用に数枚切っておく。茎は気になる筋は取り、５mくらいの斜め切りにする。

４のセロリとボイルイカに３のマリネ液をかけて、冷蔵庫で30分くらい冷やす。
セロリの葉を飾って出来上がり。