ご飯は炊いておく。

パプリカは1cm角に切る。
えびは塩水で洗ってから皮を剥き、背ワタをとる。

にんにく、しょうがをみじん切りにする。

フライパンにごま油を引き、3と△を入れて炒める。

香りが立ったらパプリカとエビを加える。

火が通ったら、具材と○を混ぜ合わせたものを加える。

全体が混ざったら器に取り出す。

フライパンにごま油を引いてたまごを割り入れ、目玉焼きを作る。
7の上に乗せて完成。