濃厚♪海老とさつま芋のグラタン☆
コクのあるホワイトソースが、海老とさつま芋をまといます☆少し、作る手間はかかりますが…おもてなしにもお勧めです♪
このレシピの生い立ち
主人の実家から秋の実りをいただきましたシリーズ☆
今回は、さつま芋（シルクスウィート）を使って、グラタンです♪
甥っ子、姪っ子が喜んで食べてくれるので、ホワイトソースも一手間かけて作ります(*⁰▿⁰*)
アプリでひらく作り方
- 1
海老は、殻を剥き背ワタをとって、片栗粉と塩を振りかけもみ洗いして臭みを取ります☆
料理酒を振りかけて5分程おきます。 -
- 2
さつま芋は、洗って皮を取り、一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて3分加熱します。
玉ねぎは、洗って薄切りに☆ -
- 3
ベーコンは、一口大に切っておきます。
玉ねぎもスライスしておきます。 - 4
ホワイトソースを作ります☆
フライパンにバターを入れ、薄力粉を入れたら焦げない様に、狐色になるまで混ぜてルーを作ります。 -
- 5
4に、少しずつ牛肉を入れ、混ぜては牛乳を入れるを繰り返します☆
※一気に入れずに、少しずつ入れ、混ぜるとダマになりません -
- 6
別のフライパンに、バターを入れ、ベーコン、海老を炒め、玉ねぎ、さつま芋の順に入れ、塩、胡椒、コンソメを入れて炒めます☆
-
- 7
ホワイトソースを6の具材のフライパンに入れ全体に絡めます。
-
- 8
耐熱容器に、バターを塗り、7の具材を入れ、チーズをたっぷりかけトースターで、10-15分程度チーズがこんがり焼けるまで
-
- 9
トースターで、10-15分、チーズがこんがり焼けてきたら、完成です☆
※彩りにパセリ散らしてますが、無くても大丈夫です☆ -
- 10
※今回は、グラタン皿大と、ココット皿小2個で焼き上げました。
トップ画像は、ココット皿小1人分です☆ -
コツ・ポイント
薄力粉、バターのルーと牛乳を合わせる時は、初めは、少しの牛乳と混ぜて優しく馴染ませます。鍋底からしっかり混ぜ、焦がさないように気をつけてくださいね♪
材料は、全て火を通すので、トースターの焼き加減は、チーズがとろけてこんがりが目安です☆
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サツマイモのお皿でサツマイモグラタン☆ サツマイモのお皿でサツマイモグラタン☆
サツマイモの甘みとベーコンの塩気が絶妙なバランスで美味しい♡生クリームとチーズでコクのあるグラタンになっています^_^♪
