りんごのくたくた煮
なおなおカフェ @cook_40223979
くたくたになったりんごが美味しい炒め煮風のりんご煮です。
このレシピの生い立ち
りんごが少し柔らかくなって、生で食べるより何かアレンジしたいと思い、作りました。
そのままでもアイス、ヨーグルトにつけ合わせても食べたいと思ったので、くたくたに炒め煮にしました。
バターの風味があり、甘めです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは芯をとり、１６等分に切ります。
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- 2
フライパンに砂糖と水を入れ、火にかけ、砂糖のザラザラ感がなくなるまで温めます。
- 3
２にバターをいれてよく溶かします。
- 4
３にりんごとレモン汁をいれて、中火で煮ていきます。
-
- 5
４でりんごから汁気がでてきたら、やや弱い中火もしくは弱火でじっくり、時々混ぜながら煮ていきます。
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- 6
汁気がなくなり、少し汁に粘りが出たところで止め、冷ましてから保存容器などに移して、完成です。
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コツ・ポイント
砂糖を温めるとき、キャラメルになるまで加熱しないことです。
始めはあまり、りんごと砂糖液が絡みませんが、りんごから汁気が出て、それを飛ばしている間にりんごに味が絡んでくるので、慌てなくて大丈夫です。
蓋をせずに煮ていくのが良いと思います。
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