ポルトガルで食べたミガスMigasを再現
heromie @cook_40095758
とてもシンプルな材料なのに驚く美味しさです
このレシピの生い立ち
ポルトガルへ旅行に行った際に食べた忘れられない味を、現地のレシピを探しつつ再現しました
Portuguese migasという料理ですが、パンくず（Crumbs）という意味の料理のようでいろんなパターンがあるようです
ポルトガルで食べたミガスMigasを再現
とてもシンプルな材料なのに驚く美味しさです
このレシピの生い立ち
ポルトガルへ旅行に行った際に食べた忘れられない味を、現地のレシピを探しつつ再現しました
Portuguese migasという料理ですが、パンくず（Crumbs）という意味の料理のようでいろんなパターンがあるようです
作り方
- 1
硬めのパン（コストコのアーティザンロールを使いました）を一口大に手でちぎっておく
甘めのパンやふわふわのパンは向きません -
- 2
ニンニクをみじん切りにする
- 3
パクチーは1cm幅くらいに切る
- 4
水を沸騰させておく
- 5
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で炒める
- 6
パンを入れて少し炒める
その後沸騰したお湯を入れて、塩と胡椒を振る
引き続き弱火 - 7
パンがお湯を大体吸ったら、パクチーを入れて、真ん中に卵を落とす
パンを崩すのが本場風のようですが、そこはお好みで - 8
フライパンに蓋をして、3-4分弱火で蒸し焼きにして、出来上がり
- 9
旅行で食べた本物はこちら
-
コツ・ポイント
塩きつめ、パクチーは多めが美味しいです
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21011199
