りんごのケーキ
りんごをたくさん買ったので、美味しいケーキにしました！たった5分の一手間で、りんごが美味しくカラメルに！自分の覚書。
このレシピの生い立ち
りんごのケーキでお礼を作りたかったのですが、手間があまりにかかるのも嫌だし、手抜きも嫌…というわけで、少し手間をかけて見えるお手軽ケーキです。しっとりふわふわ、美味しいです！
りんごのケーキ
りんごをたくさん買ったので、美味しいケーキにしました！たった5分の一手間で、りんごが美味しくカラメルに！自分の覚書。
このレシピの生い立ち
りんごのケーキでお礼を作りたかったのですが、手間があまりにかかるのも嫌だし、手抜きも嫌…というわけで、少し手間をかけて見えるお手軽ケーキです。しっとりふわふわ、美味しいです！
作り方
- 1
りんごを16等分にしてくし切り
生地に混ぜ込むように10枚くらいは半分に切る。 -
- 2
フライパンに、砂糖と水を入れて、カラメルを作る。そこに、りんごとバターを入れる。
-
- 3
5分くらい炒めるとしな〜っとしてくる。火を止めて蜂蜜、ラム酒を入れて冷ます。
-
- 4
オーブンを180度に予熱する。
バターと砂糖を混ぜる。ふんわり白っぽくなるくらい。 - 5
卵を溶いて、何回かに分けてしっかり混ぜる。終わったらラム酒を少し入れる。
- 6
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れる。半分くらい混ざったら、りんごソテーの中に入れる用を入れる。
-
- 7
パウンド型に入れる。上に、ソテーしたりんごを並べる。生地が少し余るときは、マフィンカップで味見用を作る！笑
-
- 8
180度50分ほど焼く。りんごが中に入っているため、焼けにくい。
マフィンは、30分に取り出すとよかった。 -
- 9
結構膨らみます。
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- 10
網の上で冷ます。水分を下から飛ばすため。
-
- 11
今回、バターは、レンジで温めすぎて、半溶けに…笑
でも美味しいから、今度からこれで作るのもありかも！ -
- 12
ミニパウンド型なら8個分
35分くらいでした。 -
- 13
ぷくーっと膨らんでなくて心配でしたが、ソテーりんごのせいでした。しっかり焼けてました。
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コツ・ポイント
バターと砂糖と卵をきちんと混ぜる。りんごは、生だと水分が出過ぎるので、ある程度飛ばしてから。
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