エビのエスニックソテー
551Makochi @cook_40296460
スパイシーで爽やかなぷりぷり海老♪
このレシピの生い立ち
牛乳を買いにスーパーに行きましたらエビがセールだったので飛びついて買ってきました♪毎日スパイスを料理に取り入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは尻尾の一節を残して殻を剥き、背に切込みを入れて背わたをとる。
尻尾もぴっと引っ張って取り除くと食べよい。 -
- 2
えびをボールに入れて片栗粉と塩でよく揉んで汚れと臭みをとり、水で洗い流す。
-
- 3
洗い流したら氷水に浸けて冷やし、キッチンペーパーで水気を拭く
※えびは熱が伝わりやすく鮮度が落ちやすいので必ず冷やす。 -
- 4
★の下味とえびを和える。
辛味を抑えたい場合はチリペッパーをパプリカパウダーに置き換えると◎。 -
- 5
ラップをして1時間〜半日程冷蔵庫でマリネする。
-
- 6
フライパンにオイルとクミンシードを加えて弱火にかけ、クミンがフツフツしてきたら、ニンニクを加えて香りをたたせる。
-
- 7
ニンニクの香りがたってきたら、中火に火力を上げ、えびを約2分ほど両面焼く。
※焼きすぎると身が締まってパサつきやすい。 -
- 8
皿に盛って、レモンを絞って
完成★パクチーをトッピングしても♪
-
リアクション
レシピ作者
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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