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瀬戸内レモンタルト
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瀬戸内レモンタルト-レシピのメイン写真

瀬戸内レモンタルト

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

レモンの酸味とカスタードの甘さが相性抜群!季節を感じられる一品です。
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.58(2022年4月号)に掲載。
『ベーカリーハウスマイ』の取締役副社長・関根 大介様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

レモンの酸味とカスタードの甘さが相性抜群!季節を感じられる一品です。
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材料

1個分
  • A
  • チーズデザートソフト(瀬戸内レモン) 600g
  • カスタードクリーム 600g
  • 菓子生地 45g
  • チーズデザートソフト(瀬戸内レモン) 35g
  • 上かけ材 適量
  • スペアミント 2粒
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作り方

  1. 1

    カスタードクリームと「チーズデザートソフト(瀬戸内レモン)」を合わせておく。

  2. 2

    菓子生地を丸型に伸ばし敷く。

  3. 3

    ①を25g絞る。

  4. 4

    ホイロ36℃75% 25分

  5. 5

    ホイロ後、「チーズデザートソフト(瀬戸内レモン)」を35g絞る。

    • 瀬戸内レモンタルト作り方5写真
  6. 6

    上火210℃下火220℃ 12分焼成。

  7. 7

    熱が取れたら型から外し、上かけ材を塗りスペアミントを飾る。

コツ・ポイント

甘いのに味の切れも良く、とてもさっぱりします。子供から大人まで幅広い年齢層に受け入れられるテイストに組み立てました。

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2022/10/18 05:23に公開
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食(保育・高齢者施設等)向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします!
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このレシピのキーワード

タルト チーズ レモン ミント

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21015063
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