コウイカのバター炒め
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
バターの風味がきいた、ジャガイモとイカの炒め物です。イカが柔らかで、お酒のおつまみにも最適です。
このレシピの生い立ち
今時期、見た目や、鮮度が良くないようなイカですが、天ぷらや酢イカや粕漬けにしても柔らかいので、とても美味しいイカです。1匹だけ網にかかっていたイカを頂きました。バターで炒めたら絶品です。夫と二人で完食でした。
アプリでひらく作り方
- 1
いかの皮をそぎます.イカゲソも使用します。
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- 2
1のイカを一センチ幅に輪切りし、ゲソも食べやすい大きさに切ります。洗ってしっかり水切りします。
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- 3
じゃがいもは、1センチ幅に切り水にさらした後、耐熱容器に入れラップをし5分レンジします。
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- 4
3のジャガイモをざるにあげ、水切りします。しめじも房から外します。
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- 5
フライパンにバターを入れ、おろしにんにく1センチくらい入れ、イカを入れます。
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- 6
イカを炒めます
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- 7
6にしめじとジャガイモを入れます。
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- 8
蓋をして、しめじがしんなりしたら、ジャガイモを返しながら、焼き色を付けます。
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- 9
クレージーソルトをふります。なかれば塩胡椒で代用して下さい。フライパンのまま食卓へ。
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コツ・ポイント
バターの代わりに、オリーブオイルで代用できます。イカがとても柔らかいので、捌く時に崩れやすいです。又焼く時は火加減をしながら焼いて下さい。
リアクション
レシピ作者
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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