作り方
- 1
玉葱、人参、じゃがいもは薄切り。
豚こま肉は適当に切る。 -
- 2
葱の小口切りをオリーブオイルでじっくり火を入れてネギ油を作って取り出す。
-
- 3
肉を炒めて取り出す。
-
- 4
Ａを混ぜて少し煮詰めて寄せる。
空いているところで醤油を焦がして混ぜてソースを作って取り出す。 -
- 5
水、野菜を火に掛ける。
沸騰したら中華麺を加えてほぐれたら4分煮る。 -
- 6
いったんザルにあけて水けを切って戻す。
-
- 7
ネギ油、肉、ソースを加えて火を点けて炒める。
-
コツ・ポイント
本場のソースはとても濃いので、お好みでソースを倍量にすると再現度アップ。
添付オリーブオイル(ネギ油)も再現。
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