玉ねぎはかなり細かくしてみました。今回は160gほど使用しています。まずざっくりとみじん切りにし、

縦、横とこれくらいになるまで繰り返す

弱めの中火くらいで炒める

炒め始めて水分が出てきますが5分ほどで徐々に飛んでいきます。

ひたすら炒め続け、卵チャーハン作ってるのかな？くらいパラパラかつ色が付いて来たらお皿にとって冷ます。

ボウルに挽き肉とよく冷めた玉ねぎ、★をすべて入れ、粘りが出るまで捏ねる

お好みの大きさに成形し、しばらく冷蔵庫で寝かせる。全体で約400gだったので2個に分けると1つ約200gになります！

強めの中火くらいで片面に焦げ目が付くように焼く。ハンバーグの下に焦げの輪っか(?)が出来たらフライ返しでひっくり返す

こんな感じになりました。焦げ目が付いていない段階でひっくり返そうとすると割れの原因になるので注意

10分ほどするとハンバーグがこんもり膨らんできて少し肉汁も溢れてきたら完成！煮込み時間は調整して下さい