合わせ調味料を混ぜ、味噌を溶かしておきます。

豚肉は大きければ包丁を入れ、軽く塩コショウ（分量外）で下味を付けます。　

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って5ミリ程度に、ピーマンも種とへたを取り食べ易い大きさに切ります。　

フライパンを温め、油、豆板醤、しょうがにんにくを加え香りが出るまで炒めます。

豚肉を炒め色が変わったらゴーヤとピーマン、輪切り唐辛子を加え全体に油が回るまで中火で炒めます。

合わせ調味料を加え、全体に良く絡む様に中火で炒め仕上げに胡麻油を回しかけます。